【前言】：冷庫保鮮蔬菜時需要注意哪些問題？本篇萬能制冷為大家介紹冷庫保鮮蔬菜時相關注意事項。

Q：冷庫保鮮蔬菜需要注意哪些問題？                       

• 適宜的溫濕度

冷庫內的溫濕度要根據(jù)所貯藏的蔬菜適宜溫濕度進行調節(jié)，適宜的溫濕度是蔬菜保鮮的關鍵。溫度波動越小，蔬菜貯藏效果越好；

蔬菜的氣體調節(jié)

部分蔬菜在貯藏時可采用塑料袋包裝，過7-10天可降低氧氣含量增加二氧化碳的含量，這時可以解口放風在扎好。

• 冷庫通風避光

通風可以更新冷庫內的氣體，使庫內外的空氣不斷流動降溫，在庫內外的溫差比較大時減少通風。冷庫內的光線對蔬菜的色素有破壞作用，人走燈關，盡量少檢查少翻動，以減少機械損傷和冷庫的漏熱、漏冷。

• 遵循輕拿輕放的原則

蔬菜在采收或運輸?shù)倪^程中極容易被損傷，所以在放入冷庫時也要注意輕拿輕放，避免造成不必要的機械損傷。如果發(fā)生霉變腐爛要及時剔除。

• 避免蔬菜堆放過高

蔬菜放置冷庫時應避免堆放，防止底部蔬菜受到擠壓損傷。有條件可以放置蔬菜架。部分蔬菜也可放在周轉箱，箱子之間，箱子與庫體墻面之間留有一定空隙進行通風，保證庫體的冷量的穩(wěn)定。

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