【前言】：商戶白天賣不完的蔬菜晚上需要放冷庫儲藏嗎？如果需要，原因是什么？本篇萬能制冷為大家解答賣不完的蔬菜晚上是否需要放冷庫儲藏的相關疑問，一起來看吧。

Q：賣不完的蔬菜晚上要進冷庫房嗎？

蔬菜保鮮庫是延長蔬菜保鮮時長的一種貯藏方式，保鮮庫內的環境可以降低果蔬的腐爛率。賣不完的蔬菜晚上是否要進冷庫存放，情況分兩種：

1.根據蔬菜的保鮮期來定

對于在常溫條件下貯藏時間長的果蔬可以不用放在冷庫。例如：洋蔥，大蒜，土豆；

對綠色蔬菜保鮮期比較短的，放在冷庫可以抑制果蔬的呼吸和酶的活性，可以延長果蔬的保鮮時間。例如：黃瓜、菠菜、青菜等

2.根據蔬菜的新鮮程度來定

對于不新鮮的蔬菜不建議放在冷庫。如果有腐爛的蔬菜會影響冷庫的環境，影響其他蔬菜變質。

易腐爛的蔬菜可以邊放邊賣。

蔬菜冷庫保鮮注意事項

• 不同品種，不同的時令蔬菜要放在不同溫度的冷藏庫中。分開貯藏可以保證果蔬的口感和質量，提升商業價值；

• 葉類的蔬菜放入冷庫之前要進行噴水處理，這樣可以保持果蔬的口感和新鮮度；

• 有些果蔬對貯藏空間的通風環境要求較高，要及時通風換氣，防止果蔬腐爛變壞。

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