【前言】話說冷庫 | 冷鏈人必備！冷庫運營過程中的基本常識

冷庫運行與維護管理

1、開機與開機前的準備

開機前應先檢查機組各閥門是否處正常開機狀態，檢查冷卻水水源是否充足，接通電源后，根據要求設定溫度，冷庫的制冷系統一般是自動控制的，但在第一次使用時應先開冷卻水泵，遠轉正常后再逐一啟動壓縮機

2、運轉管理

制冷系統正常遠轉后要注意以下幾點:一是聽設備在運轉過程中是否有異常聲音:二是看庫內溫度是否下降，三是摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常。

3、換氣和除霜

果蔬在貯藏過程中會釋放一些氣體，累積到一定程度會使藏品生理失調，變質變味，因此，在使用過程中要經常通風換氣，一般應選擇在氣溫較低的早晨進行，另外，冷庫在使用一段時間后蒸發器就會結上一層霜，不及時清除會影響制冷效果，除霜時，要蓋住庫內蒙品，用掃帚清掃積霜，注意不能硬敲。

1. 對于風冷機的蒸發器:要經常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統的回液。

2. 經常觀察壓縮機運行狀態，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統的遠行狀態，及時調整系統供液量和冷凝溫。

3. 運轉機組:要經常觀案壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發現油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良

4. 仔細領聽壓縮機，冷卻塔，水泵或冷凝器風機遠轉聲音，發現異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

5. 對壓縮機的維護:初期系統內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次(要根據實際情況而定)。對于清潔度較高的系統，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定，

6. 運轉機組:要經常觀案壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發現油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。

7. 對于風冷機組:要經常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態。對于水冷機組:要經常檢直冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進行更換，檢查供水系統有無泡、冒、滴、漏問題，水泵工作是否正常，閥門開關是否有效，冷卻塔風機是否正常，對于冷風機組：經常檢查冷凝器出現結垢問題，要及時清除水垢。

8. 對于風冷機的蒸發器:要經常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統的回液。

9. 經常觀察壓縮機運行狀態，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統的運行狀態，及時調整系統供液量和冷凝溫。

冷庫的庫容計算

計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算)

冷蒙間的內部容稅x容積利用系數*食品單位重量=冷庫噸位

第一步，計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間:冷庫內部空間-庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間(可按下表1容積利用系數來估算或計算):

第二步，按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷庫可存放多少噸產品；

500~1000立方=0.40；

1001~2000立方=0.50；

2001~10000立方=0.55；

10001~15000立方=0.60；

注:依據相關經驗，實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數，列如:國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為04，若進行科學有效擺放，實際利用系數一般可達0.5-0.6。

活動冷庫的食品單位重量:

凍肉：每立方米可存放0.40噸:

凍魚：每立方米可存放0.47噸:

鮮果蔬：每立方米可存放0.23噸;

機制冰：每立方米可存放0.75噸;

凍羊腔：每立方米可存放0.25噸;

去骨分割肉：每立方米可存放0.60噸:

箱裝凍家禽：每立方米可存放0.55噸。

冷庫保養的注意事項

1、冷庫及制冷設備新安裝完畢或長期停用后，再次使用，應進行全面的檢測調試，在一切指標正常的情況下，由專業的制冷技術人員指導放可啟動使用。

2、注意使用中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕嚴重的會造成局部保溫性能降低。

3、由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。要堅決杜絕逃冷現象出現。

4、一股小型裝配式冷庫的地使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。

5、初期運轉機組，要經常觀察壓編機的油面及回油情況及油的清潔度，發現油勝或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良，

6、要經常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態。檢查電機、風扇是否轉動靈活，如有阻滯現象則應加注潤滑油:如有異常磨擦聲則應更換同型號規格的軸承清潔風機風葉，盤管、積水盤上的污物，對于冷風機組要經常檢查冷凝器，出現結垢問題，要及時清除水垢。

7、對于蒸發器，要經常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統回液。

8、經常觀察壓縮機運行狀態，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統的運行狀態，及時調整系統供液量和冷凝溫

9、制冷技工每年對壓縮機進行一次檢測，保養，檢查壓縮機油位，油色，如油位低于觀察鏡的1/2位置，則應查明滿油原因并排除故障后再充注潤滑油;如油已變色則應徹底更換潤滑油，檢查制冷系統內是否存在空氣，如有則應排放空氣

10、經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V+10%(三相四線)，冷庫設備長期不使用時應截斷保鮮冷庫的總電源，并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其他物質污染；

11、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會出現油跡）。

文章轉載自：

中冷聯盟-話說冷庫 | 冷鏈人必備！冷庫運營過程中的基本常識-2022-08-22[引用日期-2022-08-25]