一、甘肅酒泉雞蛋保鮮冷庫設計建造方案基礎信息

1. 冷庫基本信息概括

1. 冷庫規格：長：3m、寬：3m、高：2.5m（均為外徑尺寸、以下均是）。面積：9㎡ 體積：23m3

2. 庫體保溫材料：保鮮庫庫體為六面體聚氨酯冷庫板。

3. 冷庫門規格：700*1700mm 半埋門

4. 制冷機組：艾默生谷輪壓縮機ZB21

5. 散熱器：蒸發式冷凝器

6. 蒸發器：冷風機

7. 化霜方式：熱氟融霜

8. 每日入庫量：10%

9. 冷加工時間：18h

10.貨物存放種類：雞蛋

11.冷庫設計溫度：0-5℃

二、甘肅酒泉雞蛋保鮮冷庫設計方案詳情

1.甘肅酒泉雞蛋保鮮冷庫設計平面圖

2.甘肅酒泉雞蛋保鮮冷庫設計施工項目

• 制冷工藝安裝工程；

• 電氣及自控系統安裝工程；

• 系統調試交工 。

3.甘肅酒泉雞蛋保鮮冷庫設計施工中采用的規范及技術標準

所有設備、材料及施工均符合下列有關規范標準：

• 《冷庫設計標準 GB 50072-2021》

• 《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》

• 《機械設備安裝工程施工及驗收規范》

• 《工業管道及設備絕熱工程施工及驗收規范》

• 《工業設備及管道絕熱工程質量檢驗評定標準》

• 《工業管道施工及驗收規范》

4.甘肅酒泉雞蛋保鮮冷庫主要設備配置說明

4.1 制冷壓縮機

制冷系統依照經濟、適用，便于后續維護保養的原則選擇。本制冷系統采用單機單控方案，制冷設備分別對應單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無毒、無味、不燃的優點。

據計算冷庫的制冷壓縮機品牌選用艾默生渦旋式壓縮機。

1. 制冷壓縮機品牌選用艾默生谷輪ZB系列。

2. 整套冷庫采用一套艾默生谷輪壓縮機組，保鮮庫壓縮機型號為ZB21。

3. 每套機組都包括了壓縮機、油分、儲液器、過濾器、壓力傳感器、壓力控制器等。

4. 機組的運行由庫溫自動控制，整套設備主要電氣元件采用施耐德品牌、PLC采用西門子品牌。

5. 采用渦旋壓縮機多機頭形式，壓縮機內部具有33%、66%、100%能調，根據冷庫負荷自動調節壓縮機啟動數量和能調，對于冷庫大大的降低耗電。

4.2 庫體設計

雞蛋庫為六面體冷庫，雞蛋冷庫采用100mm的聚氨酯冷庫板，密度≥38kg、彩鋼厚度0.326。

冷庫門的確定，冷庫門尺寸700mm×1700mm聚氨酯半埋門， 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級B2， 氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。 門內配有安全鎖扣自解除裝置，安全鎖桿在庫內可自由脫開，以防操作人員被誤鎖在庫內。

4.3蒸發器

蒸發器選擇冷風機，每間庫配一臺冷風機。單臺冷風機的制冷量為6.6kw。

4.4 蒸發器融霜

蒸發器的化霜目前分為三種方式，電化霜、水沖霜、熱氟融霜，電化霜是利用冷風機內部的加熱棒進行加熱，運行成本較高，耗電量較大。且需要通過翅片導熱，存在沖霜不完全導致冷風機翅片冰堵。水沖霜投資和運行成本都較低，但冬季水沖霜效率低，同時存在沖霜不完全導致冷風機翅片冰堵。熱氟融霜前期投資成本略高于其他兩種融霜方式，但熱氟融霜本身并無能量消耗，相比電化霜、水沖霜，運行成本大大的巨節約耗電，并且熱氟融霜是直接將熱量導入制冷管內，融霜均勻、速度快、維護成本小，一年內就可收回多投入的成本。本項目采用熱氟融霜系統。

熱氟融霜是利用壓縮機排出的具有較高溫度的過熱制冷劑蒸氣，經過油分離器后，進入蒸發器中，將蒸發器暫時當成冷凝器，利用熱工質冷凝時所放出的熱量，將蒸發器表面的霜層融化。同時蒸發器內原來積存的制冷劑和潤滑油，借助熱工質加壓或者重力排入融霜排液桶或低壓循環桶。熱氣除霜時，冷凝器的負荷減小，冷凝器的運行也可節省部分電能。 由此可見，熱工質除霜是冷風機除霜經濟的一種方式。

• 大大降低制冷系統的化霜能耗，尤其是中大型制冷系統；

• 能量利用效率高；

• 化霜時間短；

• 化霜后庫溫上升幅度?。?/span>

• 有利于清除冷風機管壁積油，提高冷風機換熱效率；

4.5 電氣系統節能設計

冷庫電器控制系統通常采用PLC或微電腦模塊進行控制。本項目采用PLC自動控制系統、遠程控制系統進行控制。通過對預先編寫好的程序，對制冷系統全面控制，根據負荷情況，控制壓縮機的能調和起閉數量，避免大馬拉小車的情況出現，浪費能耗；

程序可根據負荷機組自動能量調節，壓縮機逐臺加載，高效節能。在互聯網云平臺的支持下，我們可使用遠程監控系統對冷庫進行精準控制，冷庫數據實時傳輸到相關人員手機上。

三、雞蛋保鮮庫優勢及方法

1. 雞蛋保鮮庫的優點

雞蛋在常溫下保鮮多儲藏15天左右，時間長了鮮度就會受影響，出現變質的情況。具體如下：

• 在常溫保鮮過程中易受溫度、濕度及氣體成分等自然環境影響：

• 以微生物為例，其生長繁殖的適宜溫度為 20 ℃～ 40 ℃， 在此范圍內溫度越高，越有利于微生物的生長繁殖。

• 溫度過高會導致微生物大量繁殖，導致雞蛋變質，過低則會發生凍害。冷庫的低溫環境下，微生物的生長會受到抑制。

• 否則污濁的氣體會導致雞蛋缺氧或者二氧化碳中毒，導致雞蛋內部組織“壞死”變質。

• 冷庫保鮮雞蛋可以借助適宜的低溫和濕度環境抑制細菌的生長繁殖和蛋內酶的活動，同時低溫狀態下雞蛋呼吸頻率會降到一個較低的水平，減少雞蛋營養物質的消耗。從而實現雞蛋長期保鮮的目的。

2.雞蛋保鮮冷庫溫濕度及注意事項

雞蛋在冷庫貯藏的適宜溫度為-2~-1℃，貯藏的濕度為85-90%，貯藏時間為12個月

雞蛋保鮮注意事項

(1) 溫度和濕度的控制

控制冷庫內溫度和濕度是保證取得良好冷藏效果的關鍵。雞蛋冷藏保鮮的適宜溫度為-2℃到-1℃，相對濕度為85%~90%。 在雞蛋保鮮冷庫正常運轉期間，冷庫內的溫度、濕度要保持穩定，不能有忽高忽低的現象。

如果濕度過高，霉菌易于繁殖；濕度過低，則會加速蛋內水分的蒸發，增加自然干耗。所以要定期檢查雞蛋保鮮庫的溫濕度，以便了解雞蛋在貯存期間的質量變化，更好地延長雞蛋保鮮的時間。

(2) 雞蛋入庫前的注意事項

入庫前，要進行選蛋和預冷兩項操作：選蛋就是要剔除已破碎，有裂紋，已被雨淋和異形等質量不好的雞蛋。雞蛋預冷可以降低雞蛋外表的溫度，讓雞蛋能夠達到佳的儲藏狀態，減少冷庫內的水蒸氣附著在雞蛋殼表面的現象，避免了大量細菌以及微生物生長而影響了雞蛋的品質。

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