【前言】：茭白和蒜苔哪個保存時間長？茭白和蒜薹在冷庫中的貯藏要求有哪些？本篇萬能制冷為大家解答茭白和蒜薹冷庫保鮮的相關問題。

Q：茭白和蒜苔哪個保存時間長？

A：剛采收的新鮮茭白和蒜薹，在保鮮庫中蒜薹和茭白的保鮮時間都為2個月，此條件下茭白和蒜薹的保存時間是一樣的；在氣調庫中蒜薹的保鮮時間為8-9個月，茭白的保鮮時間為6個月，蒜薹比茭白的保存時間長；          

1.茭白和蒜薹在冷庫中要求

1.1保鮮庫儲藏情況

• 茭白保鮮庫：溫度0-2℃、相對濕度80-85%、貯藏時間2個月；

• 蒜薹保鮮庫：溫度 -0.5-0.5℃、濕度 90-95%、貯藏時間2個月；

1.2氣調庫儲藏情況

• 茭白氣調庫：溫度 0~1℃、相對濕度80~85% 、二氧化碳14%～16%、貯藏時間6個月；

• 蒜薹氣調庫：溫度 -1-1℃ 、濕度 85-90%、氧氣濃度1-6%、二氧化碳濃度1-5%、貯藏時間8-9個月；

萬能制冷小科普：

2.茭白和蒜薹不能存放在同一個冷庫的原因說明

• 蒜薹和茭白對保鮮庫的溫度和濕度有差異，故不能放在同一保鮮庫中；

• 茭白和蒜薹放入冷庫前要進行預冷；

• 在貯藏期間對冷庫的濕度和溫度進行管理，定期抽查冷庫內的茭白和蒜薹是否發生腐爛或變質，如果有請及時剔除。

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