【前言】：柿子在我國栽培歷史長達3000多年，采收后的鮮柿子能放在冷庫儲藏嗎？如果可以，鮮柿子冷庫保鮮溫度、相對濕度和貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答柿子冷庫保鮮的相關疑問。

Q：柿子能放在冷庫儲藏嗎？

柿子在我國栽培歷史有3000多年，栽培品種有1058種。種植區域主要在廣西、河北、河南、陜西等地區。通常柿子可以分類兩個大類：甜柿和澀柿；根據色澤可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿；根據果實形狀可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。^[1]

采收后的鮮柿子是可以放在冷庫儲藏的。

采收后的柿子常溫儲藏時，由于呼吸作用、蒸騰作用和乙烯的影響會造成梨果營養成分和水分的大量流失，造成梨果凈重減小，果實后熟，甚至腐爛變質的情況。

冷庫儲藏柿子可以改善上述情況：采用適合柿子生理儲藏的溫度和濕度環境，可以抑制柿子呼吸強度和水分流失，從而降低柿子的生理損耗。此外冷庫入庫前的消毒和低溫環境可以抑制霉菌等微生物的生長繁殖，降低柿子儲藏期間病害的發生幾率。

Q:柿子冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

柿子冷庫保鮮可安裝速凍冷庫、氣調冷庫和保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度和貯藏時間分別如下：

備注：“-”表示暫無相關參數

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參考資料：

[1]柿子的應用價值及發展前景  ↗ ．中國知網[引用日期[2020-12-10]