【前言】：天水秦州大櫻桃又稱甜櫻桃、隴上櫻珠，是天水青州區特色水果。采收后的秦州大櫻桃可以放冷庫儲藏嗎？如果可以存放冷庫，秦州大櫻冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？

Q：秦州大櫻桃能在冷庫儲藏嗎？

天水秦州大櫻桃是天水市的特色水果品種，其又被稱為甜櫻桃、隴上櫻珠、車厘子、含桃、鶯桃、洋櫻桃。主要分布在天水市區北郊的羅玉溝流域、耤河流域和南溝河流域的川區和淺山區。[1]秦州大櫻桃在5月中下旬成熟，有“第一春果”的美譽[2]，品種有：紅燈、早大果、美早（早熟品種）；先鋒、巨紅、薩米脫、拉賓斯、晚紅珠、毛把酸（晚熟品種）。

那么采收后的秦州大櫻桃可以在冷庫儲藏嗎？萬能制冷的回答是需要。

采收后的秦州大櫻桃能放在冷庫儲藏的，冷庫營造的人工低溫環境（適合秦州大櫻桃生理儲藏溫度）、相對濕度環境及氣體成分的控制（氣調庫）。可以抑制秦州大櫻桃采收后的呼吸作用、蒸騰作用，并且微生物的生長繁殖、酶的活性也會降低。從而保證秦州大櫻桃期間風味、品質不發生變化。

根據萬能制冷櫻桃冷庫建造經驗，放在冷庫儲藏的櫻桃出庫后品質和儲藏前沒有太大的區別。因此秦州大櫻桃是可以放在冷庫儲藏的。

Q：秦州大櫻桃冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間是多少？

秦州大櫻桃在冷庫儲藏可以選擇氣調庫或者保鮮庫儲藏，保鮮時間、相對濕度及溫度參數如下：

秦州大櫻桃冷庫設計工程案例

秦州大櫻桃1600平米冷庫設計方案

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參考資料：

[1]秦州大櫻桃_百度百科

[2]有“春果第一枝”的美稱的天水秦州大櫻桃（圖）