【前言】：芒果保鮮儲藏的方法有哪些？主要包括氣調儲藏、低溫儲藏、涂抹保鮮和臭氧處理，將芒果放冷庫儲藏效果如何？本篇萬能制冷為大家解答芒果冷庫保鮮的相關疑問。

Q：芒果保鮮方法有哪些？

芒果的儲存保鮮方法：氣調貯藏、低溫貯藏、涂膜保鮮、臭氧處理，具體如下：

1.氣調貯藏

將芒果放入溫度為12.8℃、相對濕度 80~85% 、 氧氣3%~5%、二氧化碳3%~6% 的氣調庫中，在此條件下芒果可以貯藏2個月。

氣調保鮮原理說明：氣調貯藏保鮮就是通過改變果蔬貯藏環境中氧氣和二氧化碳的濃度來影響其呼吸作用，減少乙烯生成，達到延長果蔬衰老腐敗的目的。                                

2.低溫貯藏

芒果在不低于10℃的低溫環境下，果蔬內酶的活性降低，呼吸強度下降，乙烯生成量少，從而延緩了果蔬的衰老。低溫還能夠抑制微生物的生長繁殖，降低芒果的發病率。

3.涂膜保鮮

涂膜保鮮是在果蔬表面覆蓋一層安全無害的薄膜，減少果蔬和空氣中微生物直接接觸，防止病害發生，同時也能減少果蔬水分的散失。

4.臭氧處理

用臭氧處理芒果能夠殺死芒果上的有害微生物并降低芒果的發病率。臭氧的強氧化性能夠氧化芒果的代謝產物，降低其酶活性來抑制果蔬的呼吸強度，延長芒果的貯藏時間和減少果蔬營養成分的流失。

Q：芒果放冷庫儲藏效果如何？

上面提到的氣調貯藏和低溫貯藏就是利用冷庫儲藏芒果，根據萬能制冷冷庫建造經驗：芒果放冷庫的儲藏效果是相當不錯的，冷庫儲藏期技術后的芒果和入庫前相比較其品質、色澤和風味沒有明顯的差異性。

冷庫保鮮芒果的優勢介紹

1.提高芒果貯藏期

保鮮庫儲藏芒果，不同種類的保鮮周期如下：

• 桂香芒：溫度 12-15℃、相對濕度85-90%、貯藏期15-17天；
  

• 青皮芒：溫度10℃、相對濕度85-90%、貯藏期21天；

• 金煌芒：溫度 12-15℃、相對濕度85-90%、貯藏期22-25天；

• 椰香芒：溫度 12-15℃、相對濕度85-90%、貯藏期21天；

2.滿足大批量芒果儲藏需求

芒果成熟后，如果遇到滯銷的情況就需要將芒果進行保鮮處理。安裝冷庫實現大批量芒果的儲藏，形成梯次上市，同時避免大量芒果后熟腐爛造成不必要的經濟損失。

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