【前言】：芥菜別名蓋菜、掛菜，采收后的鮮芥菜可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，芥菜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答芥菜冷庫保鮮的相關疑問。

Q：芥菜能放在冷庫儲藏嗎？

芥菜（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）別稱蓋菜、掛菜，著名醫學家李時珍曾在《本草綱目中》記載了芥菜的醫用價值："通肺豁痰，利膈開胃。"國內栽培的芥菜品種有：雪里蕻(雪里紅、雪菜)、榨菜（通稱,菱角菜、羊角兒菜）、大頭菜（云南通稱，根用芥）、油芥菜（高油菜）、大葉芥菜、皺葉芥菜、水東芥菜。

采收后的鮮芥菜可以放在冷庫儲藏。

鮮芥菜采后仍然保留呼吸作用和蒸騰作用，這兩種生理活動會持續消耗其生長期儲藏的營養物質。冷庫的低溫環境與濕度環境可以抑制呼吸強度、微生物的生長繁殖，降低水分的損耗。使芥菜的生理消耗降到一個較低的水平，從而達到長期保鮮的目的！

根據萬能制冷芥菜冷庫建造經驗：鮮芥菜出庫后，其品質、色澤、口味和入庫前沒有沒有明顯的差別。因此冷庫保存芥菜是一種科學的保鮮技術！

Q：芥菜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

芥菜冷庫貯藏建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

芥菜冷庫設計工程案例推薦

河南鄭州登封芥菜650平米保鮮冷庫設計工程方案

親，甘肅萬能制冷設備公司為您提供一對一的咨詢服務（冷庫設計造價，冷庫制冷設備訂購、冷庫工程項目建造安裝），您可以撥打咨詢熱線：18693165151，萬能制冷給您專業、詳細的解答。

注：本站稿件未經許可不得轉載，轉載請保留出處及源文件地址

參考資料：

[1]芥菜_百度百科