【前言】：山藥又名薯蕷，采收后的鮮山藥可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，山藥冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答山藥冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q：山藥能在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？ 

山藥又名薯蕷、白山藥（學(xué)名：Dioscorea oppositifolia L.），其塊莖為常用中藥“懷山藥”，國(guó)內(nèi)主要分布區(qū)域在河南、安徽淮河以南、江蘇、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、貴州、云南、四川甘肅、陜西等地。

采后的山藥是可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

山藥內(nèi)含有大量的淀粉，儲(chǔ)藏期間易受到溫度、空氣濕度、氣體成分等外界因素的影響。如果溫度偏高會(huì)造成山藥呼吸強(qiáng)度的上升，加速山藥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。如果溫度過(guò)低，則會(huì)導(dǎo)致山藥的凍傷；濕度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致山藥的結(jié)露變質(zhì)，濕度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致山藥的失水干癟。

冷庫(kù)保鮮山藥可以解除自然環(huán)境的限制，在適宜的低溫和濕度環(huán)境下山藥的呼吸強(qiáng)度會(huì)受到抑制，讓山藥維持低水平的消耗。從而降低山藥水分和營(yíng)養(yǎng)成分的流失，達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的。

根據(jù)萬(wàn)能制冷蔬菜冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的山藥和入庫(kù)前沒(méi)有明顯的差異，因此冷庫(kù)保存山藥是一種科學(xué)的保鮮方法。

Q：山藥冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

山藥冷庫(kù)保鮮建議安裝保鮮冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下:

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