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甜瓜能放在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?

來源:  作者:  更新于:2020年12月09日 10時  閱讀:0

【前言】:甜瓜又名香瓜,收獲后的鮮甜瓜是否可以放在冷庫儲藏呢?如果可以,甜瓜冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷解答甜瓜冷庫保鮮的相關疑問。

甜瓜冷庫保鮮溫度、相對濕度及時間介紹

Q:甜瓜能放在冷庫儲藏嗎?

甜瓜(Cucumis melo L.)又名香瓜、哈密瓜,賈思勰《齊民要術》將其稱為小瓜。成熟的甜瓜呈現長橢圓形,果皮光滑,其果肉呈現白色、黃色或綠色。根據生態學特性,中國將甜瓜分為兩種:厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。[1]

采后后的鮮甜瓜是可以放在冷庫儲藏的。影響甜瓜儲藏的因素主要有三個:呼吸作用、蒸騰作用和微生物影響。

  • 收獲后的甜瓜其呼吸作用旺盛,會導其營養成分的大量流失,降低商品經濟價值;

  • 蒸騰作用則會讓甜瓜水分快速流失,出現干癟、萎縮的情況;

  • 霉菌等微生物附著在甜瓜上大量繁殖會使甜瓜出現腐爛、變質的情況。

冷庫儲藏甜瓜的優勢在于:適宜的溫度和濕度環境(根據甜瓜的生理特性決定)可以抑制甜瓜呼吸強度和蒸騰作用,降低甜瓜的生理損耗。同時霉菌等致病微生物的生長繁殖也會受到低溫的抑制,從而降低甜瓜儲藏期間患病幾率。

根據萬能制冷甜瓜冷庫建造經驗:出庫后的甜瓜和入庫前相比,其品質、色澤和硬度沒有明顯的差異,因此農戶或者商戶批量儲藏甜瓜建議安裝甜瓜冷庫保鮮吆!

Q:甜瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?

甜瓜冷庫保存建議安裝保鮮冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下表所示:

甜瓜保鮮冷庫貯藏參數表

冷庫類型保鮮溫度(℃)相對濕度(%)貯藏時間(月)
保鮮冷庫4~685~903


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