【導言】：采收的鮮毛蔥能在冷庫儲藏嗎？如果可以，毛蔥冷庫保鮮溫度、相對濕度分別是多少？本篇萬能制冷為你解答毛蔥毛蔥保鮮冷庫設計溫度的相關疑問。

Q：毛蔥能在冷庫儲藏嗎？

毛蔥又名蘗蔥，在東北和黑龍江地區人們將其稱為毛蔥，洋蔥為二年生或多年生草本，在貯藏的前期容易腐爛，所以要保持干燥。

采收后的鮮毛蔥可以放在冷庫儲藏。

冷庫保存毛蔥的優點：低溫和濕度環境可以抑制毛蔥采后的呼吸代謝和水分的流失。同時低溫還能降低霉菌等微生物的生長繁殖速度，抑制毛蔥組織內酶的活性，從而降低毛蔥貯藏期間生理損耗，達到長期保鮮的目的。

根據萬能制冷蔬菜冷庫建造經驗：出庫后的毛蔥和入庫前，其品質、色澤與風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏毛蔥（適合大規模儲藏）是科學的保鮮方法。

Q：毛蔥冷庫保鮮設計溫度、相對濕度是多少？

毛蔥冷庫保鮮是目前比較靠譜的保鮮技術，冷庫保鮮毛蔥主要有兩種：保鮮庫儲藏和氣調庫儲藏。毛蔥冷庫儲藏參考數據如下：

1.毛蔥保鮮冷庫儲藏

毛蔥冷庫設計的溫度：0～4 ℃，濕 度 55％ ～65％的環境中，毛蔥休眠時間較長。

2.毛蔥氣調庫儲藏

如果想要把毛蔥達到好的儲藏效果，建議將毛蔥放在氣調冷庫儲藏。溫度：0～4 ℃氧氣含量：5％±1％，二氧化碳含量：10％±1％ 的 環 境 中 封 閉 保 存。

3.毛蔥冷庫儲藏注意事項

①毛蔥放入冷庫前，應先釋放“田間熱”，將毛蔥放在冷涼環境中，降至常溫后再放入冷庫中；

②冷藏過程中，濕度會緩慢升高，毛蔥易生長出不定根，可在庫中放置干燥劑，降低濕度。

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