隴西臘肉1400平米豬肉保鮮庫設計建造方案基礎信息

寫在前面的話：隴西臘肉是特色甘肅菜肴，原材料是用岷縣蕨麻豬肉加香料制成。本篇萬能制冷為大家帶來隴西臘肉豬肉保鮮庫設計方案，包括：設計施工項目、技術規范、庫溫設計依據、冷庫設備配置，一起來看吧。

一.隴西臘肉簡介

隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于甘肅菜。此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉腌制約始于清朝乾隆年間。

制作隴西臘肉宰殺的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為較佳。因岷縣野生藥材甚多，農戶飼養的生豬春季放牧，秋季圈養，臘肉腌制戶冬季收購宰殺時，豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且帶有藥性，滋味純美。瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡和太陽暴曬而成的肉，色美味鮮、風味獨特。

二.隴西臘肉1400平米豬肉保鮮庫設計方案詳情

1.蕨麻豬肉保鮮冷庫設計施工項目

• 制冷工藝安裝工程；

• 電氣及自控系統安裝工程；

• 系統調試交工 。

2.蕨麻豬肉保鮮庫設計施工中采用的規范及技術標準

所有設備、材料及施工均符合下列有關規范標準：

• 《冷庫設計規范 GB 50072-2010》

• 《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》

• 《機械設備安裝工程施工及驗收規范》

• 《工業管道及設備絕熱工程施工及驗收規范》

• 《工業設備及管道絕熱工程質量檢驗評定標準》

• 《工業管道施工及驗收規范》

3.定西冷凍庫工程地庫溫設計氣象依據

定西氣候類型屬南溫帶半濕潤-中溫帶半干旱區，大陸性季風氣候明顯。冷庫工程地庫體溫度期限設計依據如下：

定西室外計算溫、濕度：

• 供暖室外計算溫度（℃）：-11.3
  

• 冬季通風室外計算溫度（℃）：-7

• 冬季空氣調節室外計算溫度（℃）：-15.2

• 冬季空氣調節室外計算相對濕度（%）：62

• 夏季空氣調節室外計算干球溫度（℃）：27.7

• 夏季空氣調節室外計算濕球溫度（℃）:19.2

• 夏季通風室外計算溫度（℃）:23.3

• 夏季通風室外計算相對濕度（%）:55

• 夏季空氣調節室外計算日平均溫度（℃）:22.1

4.蕨麻豬肉保鮮冷庫主要設備配置說明

4.1漢鐘RC2-D冷藏專用壓縮機

• 性價比高：自帶經濟器截止閥，優化經濟器接口設計，提高經濟器對系統性能的提升幅度；自帶電機溫度傳感器與配套節流機構，減少電機液噴對系統性能影響；

• 穩定可靠：升級容調機構，采用性能優越的密封材料。進一步提升容調穩定性；優化電機冷卻流道設計與電機配置，拓展無電機液噴區運行范圍，適應冷藏市場應用；

4.2制冷劑

采用制冷劑R22作為制冷系統的制冷工質，具有無毒、無味、不燃的優點。

4.3施耐德PLC強電柜配置說明

• 施耐德PLC強電柜體積小，設計緊湊合理，減少安裝控件。內部元件采用國際標準制造，確保顯示屏高質量可靠供電； 

• 按照國家級行業標準設計制作，工藝美觀，性價比高；

• 具有手動控制、遠程自動控制、定時控制，其中定時控制可選擇單時段控制和多時段控制（較多可設置6個時間段）；

• 內部設計有可靠的現代防雷裝置，解決了供電設備在室外早雷電的高饒問題。

4.4電纜敷設

設備選線按照芯線長期工作溫度不超過 65℃，敷設處環境溫度不超過 40℃，另加 5-10的余量選擇電纜，采用 BVR 型電纜(銅芯電纜)沿庫頂線槽或 PVC 管暗敷至用電設備。電氣線路穿過建筑物的隔熱層時，采取可靠的防火和防止冷橋的措施。

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