平?jīng)銮f浪粉條300平米冷凍庫(kù)工程信息

寫(xiě)在前面的話：莊浪粉條在加工冷凍環(huán)節(jié)需要使用冷庫(kù)。粉條通過(guò)冷凍排酸后，粉條易于分散，口感也會(huì)變好，更加耐煮。萬(wàn)能制冷為大家?guī)?lái)莊浪粉條300平米冷凍庫(kù)工程設(shè)計(jì)建造方案，一起來(lái)看吧。

一.甘肅莊浪粉條簡(jiǎn)介

莊浪粉條于2017年8月14日于國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)“莊浪粉條”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，作為莊浪縣傳統(tǒng)產(chǎn)品，《莊浪縣志》對(duì)其品質(zhì)信譽(yù)有專(zhuān)門(mén)記載：“洋芋（馬鈴薯）制成的粉條，以其質(zhì)地潔白光亮、粗細(xì)均勻、柔軟酥脆、多次比省、地評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷(xiāo)西北各省區(qū)”。莊浪粉條由純馬鈴薯制作，特點(diǎn)是粉條均勻、筋道、光滑細(xì)潤(rùn)。下水煮后不會(huì)糊，保持周期長(zhǎng)。

莊浪粉條在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)獲“莊浪粉條”金獎(jiǎng)，2014至2015年連續(xù)兩年，在第十五屆、第十六屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)上榮獲“金獎(jiǎng)”；2015年12月，莊浪水晶粉條被甘肅省農(nóng)牧廳、省商務(wù)廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局等單位評(píng)為 “隴原農(nóng)寶·平?jīng)鍪畬殹碧厣a(chǎn)品。

二.粉條冷凍工程設(shè)計(jì)詳情

莊浪粉條加工過(guò)程詳解：

加工粉條工藝流程：淀粉原料--制芡糊--合粉揣揉--抽氣泡--漏絲成形--煮粉糊化--冷卻撈粉--切斷上掛--冷凝--冷凍--解凍干燥--壓塊包裝--成品粉絲；

其中粉條冷凍環(huán)節(jié)需要安裝冷庫(kù)，將粉條放在冷庫(kù)內(nèi)冷凍。粉條在冷庫(kù)內(nèi)的冷凍過(guò)程實(shí)際是排酸過(guò)程。先預(yù)冷，然后緩慢降溫，直至完全結(jié)凍。若聚然降溫，粉條被凍裂凍白。

1.粉條冷庫(kù)施工項(xiàng)目

• 制冷工藝安裝工程；

• 電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；

• 系統(tǒng)調(diào)試交工 。

2.施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

• 《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 50072-2010》

• 《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》

• 《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》

莊浪粉條工程地氣象參數(shù)：

莊浪縣年平均氣溫：7.2℃；

室外計(jì)算溫、濕度

• 供暖室外計(jì)算溫度（℃）：-11.3℃

• 冬季通風(fēng)室外計(jì)算溫度（℃）：-7℃

• 冬季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算溫度（℃）：-15.2℃

• 冬季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算相對(duì)濕度（%）：62%

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算干球溫度（℃）：27.7℃

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算濕球溫度（℃）：19.2℃

• 夏季通風(fēng)室外計(jì)算溫度（℃）：23.3℃

• 夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對(duì)濕度（%）：55%

• 夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算日平均溫度（℃）：22.1℃

3.主要設(shè)備配置說(shuō)明

保溫部分

速凍庫(kù)采用250mm厚聚苯乙烯泡沫板；底部采用250mm厚高密度聚苯乙烯泡沫板，上覆高標(biāo)號(hào)鋼筋混凝土；

集中控制：西門(mén)子PLC

• 采用集中式控制系統(tǒng)，主機(jī)采用西門(mén)子PLC；人機(jī)界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠(yuǎn)程通訊、控制端口和打印機(jī)端口。該控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶實(shí)際的使用規(guī)律，人性化的設(shè)計(jì)機(jī)組的運(yùn)行方案。可定時(shí)開(kāi)、關(guān)機(jī)，分時(shí)段運(yùn)行，充分利用電網(wǎng)負(fù)荷低谷的低價(jià)電，從而進(jìn)一步降低用戶的運(yùn)行費(fèi)用。

• 采用友好的圖形工作界面，多個(gè)操作和顯示界面可分別顯示系統(tǒng)的工作參數(shù)（庫(kù)內(nèi)溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等）和工作狀態(tài)（機(jī)組運(yùn)行時(shí)間、壓力、電流；風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)、化霜狀態(tài)等），并有故障自動(dòng)記錄功能。有自動(dòng)、手動(dòng)等多種控制模式。

• 對(duì)于中央機(jī)組，還可根據(jù)負(fù)荷由控制系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)節(jié)壓縮機(jī)開(kāi)機(jī)臺(tái)數(shù)，并自動(dòng)記錄每臺(tái)壓縮機(jī)的運(yùn)行時(shí)間，做到先開(kāi)先停，使每臺(tái)壓縮機(jī)的運(yùn)行時(shí)間基本相同，從而延長(zhǎng)機(jī)組的壽命并降低運(yùn)行費(fèi)用。

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