【前言】冷庫的組成有哪些？本篇萬能制冷為大家解答冷庫組成相關問題；

Q：冷庫的組成有哪些？

A：冷庫的組成：主要由建筑主體(庫)、其他生產設施和附屬建筑組成；

主庫：主庫是冷庫的主體建筑，有冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏間、凍結物冷藏間、冰庫等；具體由儲藏品種和加工工藝決定，儲藏品種不同，工藝不同，主體建筑的組合也不一樣；

1. 冷卻間 冷卻間是用來對食品進行冷凍加工或冷藏前，預先冷卻的庫房。

2. 凍結間 凍結間是食品進行冷凍加工的庫房，要求溫度較低。需要長期儲存的食必須先經過凍結加工，然后才能進行冷藏。

3. 再凍間 再凍間設置于分配性冷庫中，供外地調凍結食品中品溫超過一8℃的部分在人庫前再凍之用。再凍間冷卻設備的選用與凍結間相同。 

4. 冷卻物冷藏間  主要用于儲藏經過冷卻過的食品，如鮮蛋和果蔬，又稱高溫冷藏間。

5. 凍結物冷藏間  主要儲存凍結加工過的食品，又稱低溫冷藏間，用于較長期地儲存凍結食品。

6. 制冰間和冰庫  冰在食品保鮮中用途很多，例如從海中或養殖場內捕撈魚蝦后運輸到加工間需要冰，鮮貨長途運輸需要冰，醫療、科研、生活服務等部門也需要冰。

7. 穿堂 為冷卻間、凍結間、冷藏間進出貨物而設置的通道，其室溫為常溫或者某一特定溫度；

8. 氣調保鮮時間 氣調保鮮時間主要是針對水果菜的儲而言，即在果儲藏環境中適當低氧的含量和提高二氧化碳的濃度，來抑制果蔬的呼吸強度，延緩成熟，達到延長儲藏的目的。

9. 其他 包裝間、分發間、副產品冷藏間、飲品冷藏間、樓梯間等

生產設施間：

1. 制冷壓縮機房  制冷壓縮機房是冷庫的動力車間，安裝有制冷壓縮機及其配套備；
   

2. 設備間 設備間與機房相連，與設備間以墻分隔；

3. 變配電間 變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫)，一般設在機房的一端，室內要有良好的通風條件，炎熱地區必須設通風裝置，為了減少太陽輻射熱的影響，變配電間不宜朝西布置；

附屬建筑：主要指主體建筑以外，和主體建筑有密切關系的其他建筑，包括肉類屠宰間、包裝整理間等。魚類、蛋類、水果、蔬菜等食品在進庫前，須先在包裝整理間內進行挑選、分級、整理、過磅、裝盤或包裝，以保證食品質量和庫內衛生，包裝整理間要有良好的采光和通風條件，每小時要有1~3次的通風換氣，地面要便于沖洗，排水要通暢。

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參考資料：

[1]《冷庫設計及實例》-張國東 主編