【前言】韭菜的保鮮方法有哪些？貯藏期間需要注意是哪些問題？本篇萬能制冷為大家解決韭菜貯藏的相關問題；

Q：韭菜的保存保鮮方法有哪些？

A：韭菜的保存保鮮方法：低溫保鮮、氣調保鮮、保鮮劑保鮮、冷庫保鮮；

• 低溫保鮮

  韭菜在0~5℃的低溫條件下貯藏14天仍具有較好的感官品質和商品價值。如果用保鮮膜包裹可延長韭菜的保鮮時間，仍保持良好的色香味；^[1][2]

• 氣調保鮮

  將韭菜放在低溫環境下，可調整氧氣和二氧化碳的含量，可延長韭菜的貯藏時間；^[1][2]

• 保鮮劑保鮮

  可使用化學保鮮劑處理，可用300mg/L的6-BA噴灑處理顯著延遲韭菜黃化進程和葉綠素降解，維持總酚和類黃酮的含量，有效延長韭菜的貨架期；^[1][2]

• 冷庫保鮮

  預冷后的韭菜裝入有幾個小孔的塑料薄膜袋中，每袋裝1.5~2.0公斤，反折袋口，接著整齊擺放在筐或簍中，將筐或簍品字形碼堆于冷庫中。或者將裝有非菜的塑料薄膜袋擺放于冷庫的架面2~3層。冷庫儲溫度為1~2℃、空氣相對濕度為90%~95%，儲藏期間每隔1~2天換氣一次。此法可保鮮儲藏13~15天。^[1][2]

韭菜冷庫安裝設計工程案例

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參考資料：

[1]韭菜的儲藏保鮮技術 ↗●愛學術●[引用日期-2022-6-13]

[2]不同保鮮處理對韭菜保鮮效果的影響↗●愛學術●[引用日期-2022-6-13]