靜寧早酥梨在冷庫儲藏嗎?保鮮溫度、濕度及時間是多少?
來源: 作者: 更新于:2021年02月22日 11時 閱讀:0
【前言】:靜寧早酥梨是甘肅平涼靜寧特色梨類水果,采收的靜寧早酥梨能在冷庫儲藏嗎?如果可以,靜寧早酥梨冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少?本篇萬能制冷解答靜寧早酥梨冷庫保鮮的相關疑問。
Q:靜寧早酥梨能在冷庫儲藏嗎?
靜寧早酥梨產于甘肅省平涼市靜寧縣,平均單果重250克,較大的可達700克。靜寧早酥梨含可溶性固形物11%~14%,可溶性糖7.23%,可滴定酸0.28%,維生素C 3.70毫克/百克,可貯藏2-3個月。1997年在甘肅省首屆林果產品展覽交易會上獲得金獎。
收獲后的靜寧早酥梨可以放冷庫儲藏。
梨是呼吸躍變型水果,采摘之后仍然會進行呼吸作用合蒸騰作用,期間會大量消耗梨子生長期所儲藏的營養物質和水分。如果儲藏環境的衛生條件不好,易受到霉菌等微生物的影響,降發生霉變。
冷庫的人工制冷環境可以降低梨的呼吸強度,減弱蒸騰作用。同時在低溫下,霉菌的生長繁殖也會受到抑制,降低冷庫儲藏期間梨子發發生病害的幾率。
根據萬能制冷梨子冷庫建造經驗:入庫前的梨子和出庫后的品質、色澤、風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏梨子是一一種科學的保鮮技術。
Q:靜寧早酥梨冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少?
靜寧早酥梨保鮮可安裝保鮮庫或者氣調冷庫,其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下:
冷庫類型 | 保鮮溫度(℃) | 相對濕度(%) | 氣體成分(%) | 貯藏時間(月) |
保鮮冷庫 | 0~2 | 90~95 | 氧氣2~3,二氧化碳3~5 | 3~6 |
氣調冷庫 | -0.5℃~1℃ | 90%~95% | 氧氣量為3%-5%、適當二氧化碳濃度 | 8~12 |
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