【前言】：兔肉有家兔肉和野兔肉兩種，兔肉可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，兔肉冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答兔肉冷庫保鮮的相關疑問。

Q:兔肉能放在冷庫儲藏嗎？

兔肉可以可以分為家兔肉和野兔肉兩種，其中家兔肉又被稱為菜兔肉。產(chǎn)肉的品種有家兔、東北兔、高原兔、華南兔，在諸多肉類當中因其脂肪和膽固醇含量低被譽為“葷中之素”。[1]

兔肉冷庫可以放冷庫儲藏。

兔肉在常溫下儲藏無法有效抑制霉菌等微生物的生長繁殖，導致兔肉出現(xiàn)腐爛、變味的情況。這可不是商家或者經(jīng)營者想要的，如何能抑制微生物對兔肉的影響呢？冷庫利用人工營造的制冷環(huán)境，可以降低兔肉冷凍或者保鮮期間霉菌等微生物的生長繁殖。在恒定的溫度下，兔肉不易出現(xiàn)干枯、脂肪發(fā)黃，從而較好的保存兔肉的營養(yǎng)成分和品質(zhì)。

根據(jù)萬能制冷兔肉冷庫建造經(jīng)驗：出庫后的兔肉和入庫前相比較，其品質(zhì)和風味沒有明顯的差異性，因此冷庫保鮮兔肉是一種科學的保鮮技術。

Q:兔肉冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

兔肉冷庫保存根據(jù)用途可安裝保鮮冷庫、冷藏庫和冷凍庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1]兔肉（肉類）_百度百科