【前言】：蟠桃是桃子的一種，采收后的鮮蟠桃可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，鮮蟠桃冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答蟠桃冷庫保鮮的相關疑問。

Q:蟠桃能放在冷庫儲藏嗎？

蟠桃（學名：Amygdalus persica L.‘Compressa’ ）是水果桃子的一個分支，成熟的蟠桃形狀呈卵形、扁圓形、，果實直徑為5~7厘米。果實向陽面有紅暈，果肉的顏色有白色、淺綠色、黃色、橙紅色和紅色等。其品種有：早中熟蟠桃優良品種（瑞蟠2號、紫蟠）、中晚熟蟠桃優良品種（蟠桃4號、仲秋蟠、巨蟠）、早熟蟠桃優良品種（早露蟠、早油蟠）、美國紅蟠桃。^[1]

鮮蟠桃可以放冷庫儲藏。

鮮蟠桃常溫儲藏比較困難，因為采摘后呼吸作用和蒸騰作用影響：蟠桃會持續消耗營養物質和水分（高溫和低濕度下尤為明顯），出現腐爛。除過自身生理作用的影響，外界大量霉菌等微生物接觸到楊桃時，會導致蟠桃黑斑、變軟。

冷庫保鮮蟠桃可以改善上述的情況：冷庫根據蟠桃的生理特性，設置適合蟠桃長期保鮮的溫度和濕度環境。在這樣的環境中儲藏，蟠桃可以維持較低的生理損耗。低溫狀態下霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制，從而降低蟠桃庫內儲藏病害的發生幾率。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗：出庫后的蟠桃和入庫前相比，其品質、色澤和硬度沒有明顯的差異，因此商戶大批量儲藏蟠桃可選擇安裝冷庫保鮮。

Q:蟠桃冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

蟠桃冷庫保鮮可安裝氣調冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1]蟠桃（薔薇科桃屬植物）_百度百科