【前言】:荸薺又名馬蹄果，采收之后的荸薺能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，荸薺冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答荸薺冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：荸薺（馬蹄）能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

荸薺（學(xué)名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又被成為馬蹄果。是中國特色蔬菜之一，可食用的部位為地下彭大球莖。國內(nèi)主要分布于臺(tái)灣、江蘇、廣東、海南地區(qū)。荸薺按球莖所含淀粉量可分為兩種類型：水馬蹄類型（比如蘇薺、高郵荸薺）和紅馬蹄類型（桂林馬蹄）。采收后的鮮荸薺是否可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

鮮荸薺是可以放在冷庫保存的。鮮荸薺采收之后呼吸作用和蒸騰作用強(qiáng)烈，這兩種生理作用會(huì)大量消耗荸薺的營養(yǎng)成分和水分。常見現(xiàn)象有失水干癟、腐爛變質(zhì)（霉菌等微生物的影響導(dǎo)致）。冷庫儲(chǔ)藏荸薺的好處：適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制荸薺采后的呼吸強(qiáng)度和水分的流失，大幅降低荸薺儲(chǔ)藏期間的生理消耗；同時(shí)低溫狀態(tài)下霉菌等微生物的生長繁殖會(huì)“減速”。

根據(jù)萬能制冷荸薺冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的比起和出庫后相比，其品質(zhì)、色澤、硬度沒有明顯的差異。因此冷庫儲(chǔ)藏荸薺是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：荸薺（馬蹄）冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

荸薺冷庫保存建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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