【前言】：杏子是水果的一種，采收后的鮮杏子可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，杏子冷庫保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答杏子冷庫保鮮相關(guān)疑問。

Q:杏子能放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

杏（學(xué)名：Armeniaca vulgaris Lam.）是水果的一種，常見的品種有：彭陽紅梅杏、寧縣曹杏、鎮(zhèn)原杏、崇信接杏、秦安杏、唐汪大接杏、蘭州金媽媽杏、敦煌李廣杏、大接杏、牛心杏、北京水晶杏、河北大香白杏、青島少山紅杏、山西永濟(jì)紅梅杏、大扁杏、張公園杏、沙金紅杏、山杏、垂枝杏、新躍紅杏。

成熟的杏子果實(shí)呈球形，直徑約為2.5cm以上，常見的顏色有黃色、黃紅色，果面具有果暈。其營養(yǎng)豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，還蘊(yùn)藏維生素A、維生素C、維生素B。^[1]

鮮杏子是可以放冷庫儲(chǔ)藏。

杏子采后的呼吸作用、蒸騰作用會(huì)和霉菌等外界因素影響杏子的保鮮效果，在常溫儲(chǔ)藏過程中由于旺盛的呼吸強(qiáng)度會(huì)讓杏子大量流失水分和營養(yǎng)物質(zhì)。常見的現(xiàn)象有，果肉變質(zhì)腐爛、果實(shí)失水萎縮，這會(huì)大幅降低杏子的商品和食用價(jià)值。

冷庫保存杏子可以克服自然環(huán)境的影響，利用人工創(chuàng)造的溫度和濕度環(huán)境（符合杏子生理特性）降低杏子營養(yǎng)成分和水分的流失，抑制霉菌等微生物的生長繁殖，讓杏子保持較低的生理損耗，從而達(dá)到長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的杏子和入庫前相比較，其品質(zhì)、色澤和口味沒有明顯的差異性。

Q:杏子冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

杏子冷庫保存可安裝氣調(diào)冷庫或者保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別如下：

杏子冷庫設(shè)計(jì)工程案例推薦

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參考資料：

[1]杏子_百度百科.