【前言】：杏子是水果的一種，采收后的鮮杏子可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，杏子冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答杏子冷庫保鮮相關疑問。

Q:杏子能放在冷庫儲藏嗎？

杏（學名：Armeniaca vulgaris Lam.）是水果的一種，常見的品種有：彭陽紅梅杏、寧縣曹杏、鎮原杏、崇信接杏、秦安杏、唐汪大接杏、蘭州金媽媽杏、敦煌李廣杏、大接杏、牛心杏、北京水晶杏、河北大香白杏、青島少山紅杏、山西永濟紅梅杏、大扁杏、張公園杏、沙金紅杏、山杏、垂枝杏、新躍紅杏。

成熟的杏子果實呈球形，直徑約為2.5cm以上，常見的顏色有黃色、黃紅色，果面具有果暈。其營養豐富，含有糖、蛋白質、鈣、磷等礦物質，還蘊藏維生素A、維生素C、維生素B。^[1]

鮮杏子是可以放冷庫儲藏。

杏子采后的呼吸作用、蒸騰作用會和霉菌等外界因素影響杏子的保鮮效果，在常溫儲藏過程中由于旺盛的呼吸強度會讓杏子大量流失水分和營養物質。常見的現象有，果肉變質腐爛、果實失水萎縮，這會大幅降低杏子的商品和食用價值。

冷庫保存杏子可以克服自然環境的影響，利用人工創造的溫度和濕度環境（符合杏子生理特性）降低杏子營養成分和水分的流失，抑制霉菌等微生物的生長繁殖，讓杏子保持較低的生理損耗，從而達到長期保鮮的目的。

根據萬能制冷水果冷庫建造經驗：出庫后的杏子和入庫前相比較，其品質、色澤和口味沒有明顯的差異性。

Q:杏子冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

杏子冷庫保存可安裝氣調冷庫或者保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

杏子冷庫設計工程案例推薦

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參考資料：

[1]杏子_百度百科.