【前言】臍橙采收后在常溫條件下貯藏時間短，長期貯藏可以選擇冷庫保鮮，臍橙在冷庫中貯藏的適宜為度為4-8℃，下面萬能制冷帶大家一起學習臍橙冷庫貯藏保鮮的方法。

臍橙簡介

臍橙（學名：Citrus sinensis Osb. var. brasliliensis Tanaka）是蕓香科、柑橘屬植物甜橙的一類栽培品種，臍橙的營養價值很高，臍橙可用作鮮食也可榨汁^[1]。臍橙的熱量、糖、鈣、鐵、維生素A、維生素B2等營養成分位居榜首。

臍橙保鮮可安裝保鮮冷庫，臍橙在保鮮冷庫中的貯藏溫度濕度及貯藏周期具體如下（僅供參考）：

臍橙冷庫保鮮溫濕度來源^[2]。

一、臍橙入庫前的管理工作

1、臍橙采收

1.1 采收時間

不同品種的臍橙采收時間不一致，對于鮮食的臍橙果實應該達到固有的色澤風味時采收；對于長期貯藏的臍橙在果實達到三分之二轉色時采收。

1.2 采摘方法

用剪刀在果實帶梗1cm處剪下，第二剪在整齊的剪去果梗。剪刀剪口要光滑，避免刺傷其他果實。采摘時應先外后內，先下后上。傷果、落地果、畸形果、爛果應該另外放置，枝梢等雜物不要混在果實中。采摘的果實不要隨地堆放，應放在果藍中^[3]。

2、臍橙分級

果實采下后，在采果籃轉入運果箱時進行，將畸形果、傷果、病蟲害嚴重果選出。選果人員要將指甲剪平，帶上手套進行，避免指甲劃傷果實。

2.1 臍橙分級

臍橙根據感官品質和理化性質分為特等、一等和二等；具體可以見下圖^[2]。

2.2 臍橙包裝

包裝的果箱應清潔干燥，牢固無毒無害。裝箱內的果實應排列整齊，襯墊材料應柔軟干凈，且有一定的緩沖性。

3、臍橙預冷

臍橙放入冷庫之前要進行預冷，預冷的目的是散去田間熱。預冷時間安排在采摘后的12h內進行，注意預冷時間不要超過48h。

二、臍橙儲藏期間管理

1、冷庫設備檢修

貯藏前需要試運行制冷設備，通過運行檢查和修理設備，保證設備的正常運行。

2、冷庫的清潔與消毒

對庫房、包裝、包裝容器、工具等進行清潔與消毒滅菌處理；

3、冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機降溫，溫度控制在預定溫度5℃左右。

4、儲藏方式

 裝箱的工具可為塑料箱、木板箱等。貯果用具內壁必須平整，宜襯墊軟物。果實裝箱時不宜裝滿,容器上方保留 3cm~5cm的空間，每件凈重以 25kg 以下為宜。

果箱在庫內呈品字形堆放，箱與箱之間留10cm~15cm間隙，堆與堆之間留80cm~100cm通道。

堆放高度視容器的耐壓程度而定，但距離頂棚需有100cm以上的空間。一般每平方米可堆放250kg~500kg果實的果箱。

5、冷庫溫濕度及氣體成分管理

5.1臍橙冷庫溫度濕度管理

臍橙在冷庫中貯藏適宜溫度是4-8℃，在貯藏期間要保證冷庫內的溫度恒定，波動一般不超過±0.5℃。如果貯藏溫度較低會引起臍橙果實產生冷害。如果溫度過高，臍橙果的呼吸強度高，影響臍橙的貯藏效果。

臍橙冷庫貯藏的適宜濕度為85-95%，貯藏期間控制好冷庫的濕度，如果濕度不夠可采用地面噴水的形式增加濕度，如果濕度過高，可以采用通風換氣。

5.2臍橙冷庫氣體成分管理

臍橙在冷庫內貯藏一段時間以后，冷庫內會堆積二氧化碳和其他有害氣體，因此定期要對冷庫進行通風換氣，更新冷庫內的空氣，一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進行。

6、其他注意事項

• 儲藏期間庫門要關嚴實，避免冷庫內冷量的流失；

• 減少不必要的進庫次數和冷庫內部作業時間，人體和貨物的進出、庫門的開關都會對庫溫、濕度造成影響。

• 定期抽樣檢查，檢查臍橙是否出現病害、冷害、失水及腐爛等果實，如果出現及時剔除。

• 冷庫制冷的蒸發器要注意經常除霜，以免影響制冷效果。

三、臍橙冷庫出庫管理

1. 臍橙出庫前應進行回溫，讓庫溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫；

2. 采用冷鏈運輸的臍橙，無須回溫處理；

3. 搬運過程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機械傷害；

4. 運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸，中短途運輸可選擇常溫運輸

親，甘肅萬能制冷設備公司為您提供一對一的咨詢服務（冷庫設計造價，冷庫制冷設備訂購、冷庫工程項目建造安裝），您可以撥打咨詢熱線：18693165151，萬能制冷給您專業、詳細的解答。

注：本站稿件未經許可不得轉載，轉載請保留出處及源文件地址

參考資料：

[1] 臍橙-百度百科 【引用日期2022-09-23】

[2] 中華人民共和國果家質量監督局檢驗檢疫總局·臍橙 GB/T 21488-2008;

[3] 浙江省質量技術監督局·無公害臍橙 果實采收、貯藏保鮮 DB33/T 250.5-2006;